红烧鱼片的家常做法 红烧鱼片的家常做法简单

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本文目录

1. 红烧素鱼片家常做法
2. 文文家红烧鱼片家常做法
3. 红烧扁鱼最正宗的法红做法

红烧素鱼片家常做法

用料 ：

大豆蛋白素全鱼（袋装半成品）一条

辣椒 、花椒少许

姜蒜少许

盐2克

红糖适量

酱油1勺

调和油30直

蘑菇精2克

淀粉适量

适量清水

做法与步骤
：

1.加入盐 、烧鱼红糖 、家常简单酱油，做法少许醋、红烧蘑菇精 、鱼片水配成红烧调料，法红放置盏中备用。

2.准备适量清水和淀粉调成淀粉水 ，待会勾芡用的。

3.将素全鱼切块儿，放入温油中火煎至两面焦黄，起锅备用。

4.姜蒜切丁，和辣椒、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎
，直到佐料向锅心聚拢 。

5.加入刚煎好的素鱼块、红烧调料，中火翻炒至烧透入味 。

6.最后淋上芡汁 ，大火翻炒。直到素鱼表面呈透明状，起锅
。

文文家红烧鱼片家常做法

主料 ：鱼1条，花生油100克 ，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克 。

做法

1、将鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫切片。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净 ，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将鱼片下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面 、松蘑丝
 、精盐 、酱油 、姜片、烧开 ，改小火焖熟 ，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油 
、胡椒粉  ，入盘
，即可
。

红烧扁鱼最正宗的做法

主料 ：

扁鱼2000g

辅料 ：

姜1块

蒜头适量

葱适量

糖适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

胡椒粉适量

熟猪油适量

1.扁鱼杀好去麟洗干净  ，滤干水分。

2.生姜切丝，蒜头拍碎备用 。

3.锅烧热 ，放入适量熟猪油和色拉油。

4.扁鱼两面各划几刀以便入味 ，放入锅内用中火煎 。

5.煎至两面金黄。

6.放入生姜和蒜末
，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入适量白糖 、盐 ，再放入适量冷水  ，中火慢炖 。

7.待汤汁收干撒上葱花出锅装盘

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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